{"id":7489,"date":"2022-10-14T10:00:00","date_gmt":"2022-10-14T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/oekotierzucht.de\/?p=7489"},"modified":"2025-01-15T12:30:22","modified_gmt":"2025-01-15T11:30:22","slug":"zum-ei-gehoert-auch-huehnerfleisch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/oekotierzucht.de\/de\/zum-ei-gehoert-auch-huehnerfleisch\/","title":{"rendered":"Zum Ei geh\u00f6rt auch H\u00fchnerfleisch"},"content":{"rendered":"\t\t
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Die vielfach als unwirtschaftlich und ressourcenverschwendend kritisierte Bruderhahn-Aufzucht kann nur dann eine L\u00f6sung f\u00fcr die Umsetzung des gesetzlichen K\u00fckent\u00f6tungsverbots sein, wenn das Fleisch der H\u00e4hne nachgefragt und seinem Wert entsprechend vermarktet werden kann.<\/p>


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Hierf\u00fcr ist ein Umdenken und eine Kaufverhaltens\u00e4nderung der Verbraucher:innen notwendig. Diese kann durch Aufkl\u00e4rung und ein attraktives Angebot von Bruderhahn-Produkten gelingen.<\/p>


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Zurzeit ist nicht oder nur unzureichend bekannt, was der Aufdruck \u201eOhne K\u00fckent\u00f6ten\u201c auf Eierschachteln im Einzelnen bedeutet. Zum einen ist unklar, ob bei der Aufzucht der Legehennen, welche die Eier legen, ein technisches Verfahren zur Geschlechtsbestimmung im Ei eingesetzt oder ob die m\u00e4nnlichen K\u00fcken aufgezogen wurden. Zum anderen erkl\u00e4rt es nicht, wo das Fleisch der Bruderh\u00e4hne bleibt.<\/p>


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Im Vergleich dazu, dass das Label \u201eOhne K\u00fckent\u00f6ten\u201c nahezu jede Eierverpackung schm\u00fcckt, findet sich ein Hinweis auf Bruderhahn-Fleisch in Gefl\u00fcgel-Produkten so gut wie gar nicht. Eine Ausnahme bilden aber z.B. das Bruderhahn-Siegel der BID oder die Marke der \u00d6TZ \u201eAus \u00f6kologischer Z\u00fcchtung\u201c, die nicht nur auf Eierschachteln, sondern auch auf Gefl\u00fcgelfleischprodukten abgedruckt sind.<\/p>


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Sollen die Bruderh\u00e4hne nicht weiterhin ein \u201eAbfallprodukt\u201c bleiben, welches die Eiervermarktung erschwert, ist es ein wichtiger Schritt, die Verbraucher:innen auf die Verwendung des Fleisches in Produkten wie Gefl\u00fcgelfleischsalat, Frikassee oder \u00e4hnlichen Produkten, in denen bereits Bruderhahn-Fleisch zum Einsatz kommt, hinzuweisen.<\/p>


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Zum Auf- und Ausbau von Wertsch\u00f6pfungsketten f\u00fcr \u00f6kologisch erzeugtes Fleisch von Bruder- und Zweinutzungsh\u00e4hnen haben die \u00d6TZ, die BID und der Bauckhof in Klein S\u00fcstedt das Projekt WerterHahn ins Leben gerufen, das vom Bundesprogramm \u00d6kologischer Landbau und andere Formen nachhaltiger Landwirtschaft (B\u00d6LN) gef\u00f6rdert wird. Es wurde eine Koordinationsstelle eingerichtet, um die Marktteilnehmer:innen zu vernetzen, Bedarfe zu ermitteln und Standards zu erarbeiten, wie eine erfolgreiche Hahnenfleischvermarktung gelingen kann. Flankiert wird das Vorhaben durch die Vermarktungsunterst\u00fctzung f\u00fcr Produkte der \u00f6kologisch gez\u00fcchteten Zweinutzungsh\u00fchner und -h\u00e4hne der \u00d6TZ.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tGemeinsame Pressemitteilung der \u00d6kologischen Tierzucht gGmbH und der Brudertier Initiative Deutschland e.V. zum Welt-Ei-Tag am 14. Oktober 2022\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Weitere Informationen unter:https:\/\/www.oekotierzucht.de\/vermarktung\/hahnenfleisch\/<\/a><\/p>

Kontakt: hahn@oekotierzucht.de<\/a><\/p>

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Kontakt<\/b>:<\/p>

Ansprechpartnerin: Lisa Minkmar
presse@oekotierzucht.de<\/a>
lisa.minkmar@brudertier.bio<\/a>
+49 4105 580 40 192<\/p>

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Die \u00d6kologische Tierzucht gGmbH<\/b><\/p>

Die \u00d6kologische Tierzucht gGmbH ist der im M\u00e4rz 2015 gegr\u00fcndete gemeinn\u00fctzige Tr\u00e4ger f\u00fcr eine eigenst\u00e4ndige, \u00f6kologische Tierzucht. Als Gesellschafter gehen die beiden Bio-Verb\u00e4nde Bioland und Demeter daf\u00fcr eine Kooperation ein. Das wichtigste Ziel der \u00d6kologische Tierzucht gGmbH ist es, die Z\u00fcchtung von Zweinutzungstieren voranzubringen, die f\u00fcr den \u00d6kolandbau angepasst sind sowie die Betriebe bei der Haltung und Vermarktung der Zweinutzungstiere und ihrer Produkte zu unterst\u00fctzen. Der gemeinn\u00fctzige Tr\u00e4ger sieht sich als Alternative zu Konzernstrukturen \u2013 Z\u00fcchtung wird als Kooperationsprojekt mit B\u00e4uerinnen und Bauern betrieben.<\/p>

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Brudertier Initiative Deutschland e.V.\u00a0<\/b><\/p>

Aus der 2013 gegr\u00fcndeten Bruderhahn Initiative Deutschland e.V. hat sich 2020 die Brudertier Initiative Deutschland e.V. (weiterhin kurz BID) entwickelt, um neben dem erfolgreichen Bruderhahn-Konzept weitere ethische Fragestellungen in der Bio-Tierhaltung zu bearbeiten. Mehr auf www.brudertier.bio.<\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Anl\u00e4sslich des Welt-Ei-Tages am 14. Oktober unterstreichen die Brudertier Initiative Deutschland e.V. und die \u00d6kologische Tierzucht gGmbH, dass es f\u00fcr einen ethisch und \u00f6kologisch vertretbaren Eierkonsum unerl\u00e4sslich ist, Henne und Hahn, Ei und H\u00fchnerfleisch zusammen zu denken. Erst recht, seit Beginn des Jahres 2022 das K\u00fckent\u00f6ten in Deutschland verboten ist und beim Kauf der allermeisten Bio-Eier gilt, dass f\u00fcr jede Henne, die f\u00fcr die Verbraucher:innen Eier legt, ein Bruderhahn aufgezogen werden muss.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":852,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[117,135],"tags":[],"class_list":["post-7489","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-presse","category-gefluegelzucht"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/oekotierzucht.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7489","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/oekotierzucht.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/oekotierzucht.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oekotierzucht.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oekotierzucht.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7489"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/oekotierzucht.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7489\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9415,"href":"https:\/\/oekotierzucht.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7489\/revisions\/9415"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oekotierzucht.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/852"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/oekotierzucht.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7489"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/oekotierzucht.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7489"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/oekotierzucht.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7489"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}