Bruderhahnrezepte zu Weihnachten

Fakt ist: Damit der Bruderhahn leben kann, muss er gegessen werden. Ein Bruderhahn-Braten ist nicht nur lecker, sondern eignet sich hervorragend für bewussten Fleischkonsum ohne Reue. Ein perfektes Gericht für die Weihnachtstage!

Männliche Küken aus der Ökologische Tierzucht gGmbH (ÖTZ) von Bioland und Demeter werden aufgezogen und dürfen leben. Denn für die ÖTZ gehören Hahn, Henne und Ei zusammen. „Das bedeutet: Damit die Hahn-Henne-Ei-Bilanz ausgeglichen ist, müssten Familien, die wöchentlich rund zehn Eier verbrauchen, zwei Bruderhähne jährlich essen, damit die Rechnung aufgeht. Dies hat unser Partner, die Bruderhahn-Initiative Deutschland ausgerechnet“, erklärt ÖTZ-Geschäftsführerin Inga Günther.

Bruderhähne haben etwas weniger auf den Rippen als herkömmliche Masthähne. Dafür schmecken sie aber hervorragend – Qualität statt Masse ist die Devise. Sie schmecken wie Hähnchenfleisch früher geschmeckt hat: intensiv und nach festem Fleisch, das deswegen auch etwas länger im Ofen bleiben sollte.

Schmackhafte, weihnachtliche Rezepte wie den „Bruderhahn im Römertopf“ mit Äpfeln oder den Klassiker „Coq au Vin“ finden Sie unter www.bruderhahn.de und www.oekotierzucht.de. Die Rezepte und Bilder in druckfähiger Auflösung können Sie anfordern unter presse@oekotierzucht.de

Machen Sie mit und fragen Sie im gut sortierten Naturfachhandel nach Bruderhähnen! Online können Sie Bruderhähne vom Geflügelhof Schubert und dem Bauckhof bestellen.