
Unser ÖTZ-Dream-Team
Unser Dream-Team: Coffee & Cream
Diese beiden Kreuzungen überzeugen optisch und durch ihr Leistungspotential sowohl beim Ei als auch beim Fleisch.
We have been breeding animals for generations - for you and many other farms. Our focus is on ecological circular economy,Kreislaufwirtschaft im landwirtschaftlichen Betriebskontext bezeichnet ein nachhaltiges Bewirtschaftungssystem, das darauf abzielt, natürliche Ressourcen effizient zu nutzen, Abfall zu minimieren und Stoffkreisläufe innerhalb des Betriebs zu schließen. Dabei werden Nährstoffe und Energie im Betrieb gehalten, um Abhängigkeiten von externen Ressourcen zu verringern und die Umweltbelastung zu reduzieren. Kernprinzipien der Kreislaufwirtschaft in der Landwirtschaft: Nährstoffkreisläufe schließen: Organische Abfälle wie Mist, Gülle oder Pflanzenreste werden zu Dünger (z. B. Kompost) verarbeitet und wieder auf die Felder ausgebracht, um den Boden zu nähren. Ressourceneffizienz: Wasser, Energie und Boden werden so genutzt, dass Verluste minimiert werden, z. B. durch Regenwassersammlung oder erneuerbare Energien. Diversität fördern: Der Anbau verschiedener Kulturen und die Haltung unterschiedlicher Tierarten verbessern die Ressourcennutzung und fördern die Bodenfruchtbarkeit. Wiederverwertung: Nebenprodukte eines Produktionszweigs (z. B. Stroh aus der Getreideproduktion) werden für andere Zwecke genutzt, etwa als Tierfutter, Einstreu oder Biomasse. Regenerative Praktiken: Maßnahmen wie Humusaufbau und Agroforstwirtschaft binden CO₂, fördern die Bodenfruchtbarkeit und schützen das Ökosystem. Ziele der Kreislaufwirtschaft in der Landwirtschaft: Verbesserung der Bodenqualität und Förderung der Biodiversität. Reduzierung von Abfall, beispielsweise durch Nutzung organischer Reste. Verringerung der Abhängigkeit von chemischen Düngemitteln und fossilen Brennstoffen. Förderung eines resilienten, langfristig tragfähigen Betriebssystems. Dieser Ansatz unterstützt eine nachhaltige Landwirtschaft, die im Einklang mit natürlichen Prozessen arbeitet und zugleich wirtschaftlich tragfähig bleibt., craftsmanship and the highest quality.
We are actively committed to responsible, rural and sustainable agriculture.



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Weltmesse für Bio-Lebensmittel in Nürnberg | Halle 9 - Stand 209
5th ÖTZ Expert Forum for Organically Breeded Animals on Current Topics from Science and Practice
Bio-Wertschöpfung für Bio-Kälber – Vernetzung für neue Vermarktungswege im Rahmen des Projektes WSNuKa
Beobachtungsübungen & Begleitung von Herde und Mensch mit Mabelle Tacke
Knowledge and research are at the heart of our work. Every year since 2022, we have presented contributions on current topics relating to organic animal breeding at the ÖTZ Expert Forum. Renowned speakers from practice and science share their expertise and experience with us.
Photos: Eva Wolf | Demeter; YOOL | Demeter Felderzeugnisse; YOOL | Demeter; Maxi Strauch
In our livestock breeding, we rely on a wide range of multi-talented animals. Dual use is quite normal for us.
The coop for our breeding stockElterntiere (im Kontext der Tierzucht) sind speziell ausgewählte Tiere, die zur Fortpflanzung eingesetzt werden, um genetische Merkmale gezielt an die Nachkommen weiterzugeben. Sie bilden die Basis für die Züchtung von Tieren mit gewünschten Eigenschaften, wie etwa hoher Leistung, Gesundheit, Robustheit oder spezifischen Merkmalen. Merkmale von Elterntieren: Einsatz in der Zucht: Elterntiere können in verschiedenen Zuchtprogrammen verwendet werden, z. B. in der Reinzucht oder Kreuzungszucht. Gezielte Auswahl: Elterntiere werden nach bestimmten Kriterien ausgewählt, wie genetischer Vielfalt, Fruchtbarkeit, Gesundheit oder Leistung. Genetische Weitergabe: Sie tragen die Gene, die in einer Zuchtlinie oder Population verstärkt werden sollen. is certified organic. This is unique in the world. Organic feed, fresh air and scratching and pecking under trees are just as much a matter of course here as on any organic farm.
Organic starts with breeding. The ÖTZ provides the opportunity for sustainable, ecological and rural agriculture.
Continuous and independent performance tests and scientific projects confirm the performance potential of our animals.
Rural. Non-profit. Independent. Self-determined.
We act with consideration for original values and take our responsibility in keeping farm animals with great care. By combining traditional methods with modern scientific knowledge, we create authentic alternatives today for a good tomorrow.
Organic starts with breeding!
Support our non-profit work with your donation.
lorem ipsum – neuer Text von Damiana
News about organic animal breeding

Unser Dream-Team: Coffee & Cream
Diese beiden Kreuzungen überzeugen optisch und durch ihr Leistungspotential sowohl beim Ei als auch beim Fleisch.

Geheimtipps: Allgemeine Zubereitungshinweise für Dual-purpose chickenDas Zweinutzungshuhn bezeichnet Zuchtlinien, die sowohl für die Eierproduktion als auch für die Fleischgewinnung geeignet sind. Im Gegensatz zu spezialisierten Hochleistungstieren – bei denen entweder auf hohe Legeleistung (Legehennen) oder schnelles Fleischwachstum (Masthähnchen) gezüchtet werden – bietet das Zweinutzungshuhn eine Möglichkeit beide Eigenschaften in einem Tier zu vereinen. Da jedoch keine Spezialisierung vorliegt, sind die Leistungen bei Ei und Fleisch ausgeglichen und in der Regel etwas geringer, als die Leistungen von spezialisierten Tieren. und Hintergrundinfos, warum es eine „andere“ Zubereitung bedarf.

Ein Festessen: Brathahn aus dem Ofen nach Belieben mit frischem Salat, saisonalem Gemüse sowie Reis oder Kartoffeln servieren.

Lieblingsgericht: Hühnerfrikassee mit Leipziger Allerlei in in Blätterteig-Pastete
oder alternativ mit Reis oder Kartoffeln
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