Geheimtipps: Allgemeine Zubereitungshinweise

Our Dual-purpose chickenDas Zweinutzungshuhn bezeichnet Zuchtlinien, die sowohl für die Eierproduktion als auch für die Fleischgewinnung geeignet sind. Im Gegensatz zu spezialisierten Hochleistungstieren – bei denen entweder auf hohe Legeleistung (Legehennen) oder schnelles Fleischwachstum (Masthähnchen) gezüchtet werden – bietet das Zweinutzungshuhn eine Möglichkeit beide Eigenschaften in einem Tier zu vereinen.  Da jedoch keine Spezialisierung vorliegt, sind die Leistungen bei Ei und Fleisch ausgeglichen und in der Regel etwas geringer, als die Leistungen von spezialisierten Tieren. sind weit mehr als gewöhnliche Bio-Hähnchen. Sowohl Hennen als auch Hähne stehen für eine bewusste, artgerechte Tierhaltung und eine besondere kulinarische Qualität.

Die Hähne haben ab der 6. Lebenswoche dauerhaft Zugang zur Weide und viel Raum für Bewegung. Zum Zeitpunkt der Schlachtung sind sie mindestens viermal so alt wie ein konventionelles Masthuhn. Diese Haltungsform und das langsame Wachstum führen zu einem festen, dunkleren Fleisch – ein sichtbares Zeichen für ein aktives Leben.

Dadurch unterscheidet sich das Fleisch deutlich von klassischen Grill- oder Brathähnchen. Es ist aromatischer, strukturreicher und besonders geschmackvoll und zählt damit zu den kulinarischen Delikatessen statt zu standardisierten Massenprodukten.

Diese Qualität verlangt nach einer angepassten, sorgfältigen Zubereitung. Wer sich darauf einlässt, wird mit einem intensiven und hochwertigen Genusserlebnis belohnt.