Meaty dual-purpose chicken

ÖTZ Bresse Gauloise*

Foto: Maria Hermann | ÖTZ

Die ÖTZ Bresse Gauloise* ist ein fleischbetontes dual-purpose chickenDas Zweinutzungshuhn bezeichnet Zuchtlinien, die sowohl für die Eierproduktion als auch für die Fleischgewinnung geeignet sind. Im Gegensatz zu spezialisierten Hochleistungstieren – bei denen entweder auf hohe Legeleistung (Legehennen) oder schnelles Fleischwachstum (Masthähnchen) gezüchtet werden – bietet das Zweinutzungshuhn eine Möglichkeit beide Eigenschaften in einem Tier zu vereinen. Da jedoch keine Spezialisierung vorliegt, sind die Leistungen bei Ei und Fleisch ausgeglichen und in der Regel etwas geringer, als die Leistungen von spezialisierten Tieren., which originally comes from France. The Poulet de Bresse is internationally recognized as “the queen of poultry” due to its excellent meat quality. Traditionally, this breed has white feathers, blue feet and a bright red comb, in accordance with the French national colors.

*ÖTZ Bresse Gauloise von deutschen Elterntieren,
geschlüpft und aufgezogen in Deutschland.

At a glance

General information

PAIRING

Pure breed

ANIMAL COLOURS

White with blue feet

AVAILABILITY

Hatching eggs and chicks all year round | pullets on pre order

EU HYGIENE CERTIFICATION

yes

Certified in accordance with the EU Animal Health Regulation (BmTierSSchV) and therefore approved for trade in EU-certified hatcheries and abroad.

FEATURES

The Bresse*Gauloise breed is particularly suitable for direct marketing farms with small groups. The eggs are somewhat smaller but particularly tasty. As the animals are purebred, it is very easy to reproduce them on the farm without the splitting effects of a cross breed.

* ÖTZ Bresse Gauloises from German parental herds, hatched and reared in Germany.

GENERAL NOTE

Please note that “Bresse” is a protected designation of origin. This means that the meat of Bresse chickens may not be declared as Bresse meat outside France. In Germany, the animals and the meat are therefore referred to as Bresse Gauloise or Les Bleues.

Required reading

ÖTZ-Management-Guide 2025 Download

Cock and hen belong together

Performance DATA

Bresse Gauloise*- Hennen

Parameters	Performance
Optimum laying performance in 52 weeks	160 – 180 Eier
Shell colour	cream
Target weight at the start of laying period	2.0 - 2.3 kg (16th/17th week of life)
Weight end of 1st laying period	Living weight 2.8 kg Slaughterweight 1.7 kg
Feed consumption with 100 % organic feed	140 - 150 g/animal&day

Behaviour

Die ÖTZ Bresse Gauloise*-Hennen sind freundlich, selbstbewusst und lebhaft, als Junghennen aber auch durchaus etwas schreckhaft.

TIP

They are robust and frugal animals whose nutritional and physiological requirements are already met by low nutrient concentrations.
gerecht werden. Das Angebot von Rohfaser (z.B. Kleie, Silage, Heu) in der Futtermischung ist absolut empfehlenswert. Bei zu reichhaltiger Fütterung neigen die ÖTZ Bresse Gauloise*-Hennen zur Verfettung, wodurch die Legeleistung sinkt. Legende Tiere sollten stets eine gute Kondition aufweisen und das empfohlene maximale Lebendgewicht von 2,8 bis 3 Kilogramm nicht übersteigen.

Bresse Gauloise*-Hähne

Parameters	Performance 15th week
Living weight*	2.8 kg
Cannibalization rate*	62%
Ø Increase*	26g**
Ø Feed conversion*	2,8***

*with the following feeding:

		Raw protein	Raw fat	Fibre	Methionin	Lysine	MJ AMEₙ
Hen chick starter	LW 1-4	23,8%	8,5%	8,9%	0,42%	1,17%	11,7 MJ/kg
broiler starter	LW 3-6	21,3%	6,9%	6,1%	0,37%	0,98%	11,5 MJ/kg
Pullet rearing feed	LW 6-15	16,9%	5,0%	7,4%	0,29%	0, 72%	11,3 MJ/kg

** daily increase was only monitored in week 13 - 15

***Feed conversion for mixed-sex rearing herd

Behaviour

Roosters should be kept in a group of roosters only until a maximum of 17 weeks when they reach sexual maturity. After that, the potential for aggression increases and growth stagnates.

TIP

Die ÖTZ Bresse Gauloise* sind für eine extensive Mast mit alternativen Futterkomponenten (Keimgetreide, Kartoffeln, Hafer, Molke, etc.) sehr gut geeignet. Dennoch sollten sie unter keinen Umständen »großgehungert« werden.